農(nóng)歷八月十五，時(shí)紙秋季之中，故謂中秋節(jié)。中秋之夜花好月圓，人月共圓，故也稱團(tuán)圓節(jié)。

?？谌硕戎星锕?jié)，以餅祭月。因此各餅廠在中秋前一個(gè)月就開(kāi)始烤餅應(yīng)市。節(jié)前，親戚朋友互訪，常以月餅相送和招待。

餅圓如月，以餅當(dāng)月，故?？谠嘛炓缘包S作餡的，稱蛋黃月；以桃仁、杏仁、欖仁、瓜仁、芝麻仁作餡的，稱五仁月；以蓮子熬爛做餡的，稱蓮蓉月；以紅豆、綠豆做餡的，稱豆蓉月；以奶油椰蓉做餡的，稱奶油椰蓉月；以赤燒做餡的，稱赤燒月。也有加“餅”字的，稱蛋黃月餅、奶油椰蓉月餅等等。

此外，還有專為小孩拜月特制的大餅，如嫦娥餅、觀音菩薩餅、壽星公餅、蝴蝶餅等等。大的每個(gè)有三五斤重。

中秋節(jié)上午，?？谑?/a>民多備三牲或五牲加上月餅祭祀祖先，也有專以清茶和月餅祭拜的，然后全家團(tuán)圓吃比較豐盛的晚餐。晚上，有的帶著小孩往公園、海濱觀賞月出。民、船人也邀集親朋好友泛舟江心，吃餅賞月。更多的是全家老少圍坐庭院，點(diǎn)花燈，陳月餅，迎接“月娘”露面。也有各家小孩用竹盤(pán)盛大餅，餅上插香，集中在一起拜月玩耍。他們往往互比誰(shuí)的餅大，誰(shuí)的餅精致等等。這時(shí)，孩子們邊賞月，邊唱兒歌、民謠。有的唱“八月中秋期，爸爸賺大錢(qián)，買(mǎi)枚月餅圓圓圓”，有的唱“月兒娘，穿裙長(zhǎng)長(zhǎng)去種姜，姜冒芽，去種茶，茶生花，去種瓜”……

當(dāng)人們吃餅賞月的時(shí)候，就有老人講述“玉兔嫦娥”、“廣寒桂樹(shù)”的故事。有的還教小孩裝扮月娘演戲：在地上鋪草席，小孩對(duì)月而睡，腳前置清水一碗，餅三個(gè)，插上三枝香，唱起月娘歌催眠。過(guò)一會(huì)用桑枝葉蘸水滴之，使小孩在眠中扶站起來(lái)，這時(shí)一人（或男或女）在旁伴唱海南戲，小孩則在睡眼惺忪中聞唱起舞，有如演戲一般，大家圍觀取樂(lè)。

（撰稿：馮仁鴻）