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2018-03-12 15:38:30來源：?？诜績r 瀏覽量（）

[摘要] 海南傳統(tǒng)名菜。瓊山，海南省地名（現(xiàn)為?？谑协偵絽^(qū)）。豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四

海南傳統(tǒng)名菜。瓊山，海南省地名（現(xiàn)為海口市瓊山區(qū)）。豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因醉早出自瓊山廚師之手而得名。

下面海南美食小編介紹海口美食瓊山豆腐的做法

材料：

雞蛋白4個,黃瓜丁,胡蘿卜丁,火腿丁

做法：

1.取4個蛋白，打散。加適量水，上蒸鍋蒸10分鐘。（水別放太多哦，以免凝不住。）

2.切黃瓜丁、胡蘿卜丁、火腿丁，熱油鍋把3種丁放進去炒，加少許料酒、鹽、雞精。 醉后勾芡起鍋，將炒好的三種丁蓋在蒸好的蛋白上。

瓊山豆腐的營養(yǎng)價紙：

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。