蝦仁炒莧菜

簡(jiǎn)介：

蝦仁炒莧菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。鮮嫩的蝦仁與爽口的莧菜搭配，色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。

所需材料：

1. 蝦仁200克

2. 莧菜200克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小塊

5. 生抽、鹽、胡椒粉適量

所需工具：

1. 平底鍋

2. 深油鍋

3. 刀具

4. 砧板

步驟：

1. 蝦仁去殼去蝦線，用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 莧菜洗凈，切段；大蒜和姜切片備用。

3. 平底鍋燒熱，加入適量油，放入蝦仁翻炒至變色。

4. 加入姜片和大蒜炒香，再加入莧菜翻炒至熟。

5. 調(diào)入生抽、鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

提示和建議：

1. 蝦仁要選用新鮮的，這樣炒出來的菜才會(huì)鮮嫩多汁。

2. 莧菜炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響口感。

烹飪時(shí)間：約10分鐘

分量：2-3人份

蝦仁和莧菜

蝦仁和莧菜是兩種常見的食材，它們可以搭配在一起烹飪出多種美味的菜肴。以下是一些關(guān)于蝦仁和莧菜的搭配建議：

1. 清炒蝦仁：將蝦仁洗凈，瀝干水分，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料，然后與切好的莧菜一起翻炒至熟透。這道菜色香味俱佳，蝦仁鮮嫩，莧菜爽口。

2. 蝦仁炒莧菜：將莧菜洗凈，切成適當(dāng)大小的段，蝦仁也洗凈備用。在鍋中加入適量的油，先炒香蔥姜蒜等調(diào)料，然后加入蝦仁翻炒至變色，再加入莧菜一起翻炒至熟透。這道菜富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

3. 蝦仁拌莧菜：將蝦仁洗凈，用刀背拍碎或剁成蝦蓉，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽等調(diào)味料，攪拌均勻。然后將莧菜洗凈，切成適當(dāng)?shù)亩?，放入碗中，加入蝦仁蓉，淋上芝麻油、辣椒油等調(diào)味料，拌勻即可食用。這道菜口感鮮美，蝦仁鮮嫩，莧菜爽口。

在烹飪蝦仁和莧菜時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 蝦仁要選用新鮮、無腥味的蝦仁，清洗時(shí)要去除蝦線等雜質(zhì)。

2. 莧菜要選用新鮮、無病蟲害的莧菜，清洗時(shí)要去除蒂部等不可食部分。

3. 烹飪時(shí)要注意火候和時(shí)間，避免蝦仁過老或莧菜過生。

4. 可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好，適量添加一些其他的調(diào)味料或食材，如蒜末、姜末、辣椒等，以增加菜肴的風(fēng)味。

總之，蝦仁和莧菜是一道非常健康美味的家常菜肴，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行搭配和變化。

蝦仁炒莧菜家常做法

蝦仁炒莧菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 蝦仁200克

2. 莧菜250克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小塊

5. 鹽適量

6. 白胡椒粉適量

7. 生抽適量

8. 料酒適量

9. 淀粉適量

10. 食用油適量

步驟：

1. 將蝦仁洗凈，去掉蝦線，瀝干水分。

2. 莧菜洗凈，切成適當(dāng)長(zhǎng)度。

3. 大蒜剁碎，姜切成絲備用。

4. 將蝦仁放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉，拌勻，腌制10分鐘。

5. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入姜絲和大蒜末，翻炒出香味。

6. 加入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

7. 鍋中加入適量的食用油，放入莧菜，翻炒至莧菜變軟。

8. 將炒好的蝦仁重新加入鍋中，翻炒均勻。

9. 加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，讓蝦仁和莧菜充分吸收調(diào)料的味道。

10. 炒至湯汁收濃，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，讓蝦仁和莧菜更入味。

11. 醉后將炒好的蝦仁炒莧菜盛入盤中，即可享用。

溫馨提示：

1. 蝦仁炒莧菜的做法簡(jiǎn)單，但口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常享用的菜肴。

2. 在炒蝦仁時(shí)，可以加入少量的淀粉，使蝦仁更加嫩滑。

3. 莧菜的烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)失去脆嫩的口感。